Medové řezy s ořechy od Hanky
Dnes přinášíme recept od Hanky, která tyto úžasné řezy přinesla ke kávě kolegům na poradu pracovníků v sociálních službách.
Zrovna jí doma vrcholily přípravy na svatbu syna a my jsme si mohli, stejně jako svatebčané, na těchto medových řezech pochutnat.
Hanka je vyhlášená tím, že její dortíky jsou výtečné a ani tento nebyl výjimkou. A protože byl o recept velký zájem, tak tady je pro všechny, kdo chtějí řezy zkusit upéct.
"Hanko, díky a zase někdy upeč, jo?!"
Těsto:
Z připravených surovin vypracujeme těsto, rozdělíme ho na dvě poloviny a
vyválíme dvě placky. Výška těsta je asi 3 mm.
Jednu placku vložíme na plech a dáme upéct.
Pečeme na 180 stupňů maximálně 10 minut. Těsto je hotové, když zrůžoví.
Druhou placku vyválíme stejně vysokou a potřeme ořechovou směsí (recept
viz. níže) a dáme také upéct.
Ořechová směs:
30-40 dkg vlašských ořechů (použijte ořechy jaké máte rádi např. lískové,
také ořechy můžete namíchat)
12 dkg Hery
8 dkg cukru
2 lžíce medu
Při výrobě ořechové směsi nejdříve rozpustíme máslo s medem a cukrem. Po rozpuštění
přidáme ořechy, které v této směsi obalíme a zkaramelizujeme. Doporučuji stále míchat,
aby se směs nepřipálila.
Krém:
0,5 litru mléka
10 dkg polohrubé mouky
10 dkg másla
20 dkg cukru
pár kapek citrónové šťávy (nemusí být)
Na krém dáme vařit mléko, postupně přidáváme mouku a uvaříme v husou kaši.
Kaši necháme vychladnout a poté vyšleháme dohromady s máslem a cukrem.
Obě upečené a vychladlé placky spojíme krémem tak, aby placka s ořechovou směsí byla v horní
části medových řezů.
Hotové řezy uložíme do lednice nejlépe do druhého dne, kdy dezert krásně
zvláční a propojí se krém s těstem i ořechy.
Dobrou chuť Vám přeje Hanka!
Ochutnaly jsme, bylo to výborné! Děkujeme za recept, také vyzkoušíme. Ale nevíme, zda se nám to tak povede jako tobě, necháme se překvapit. Magda a Jitka
OdpovědětVymazat