pátek 16. prosince 2016

Masarykovo cukroví



Protože jsme v domově seniorů TGM, neměli bychom zapomínat na oblíbené cukroví T. G. Masaryka.
Chuťově je trochu podobné vanilkovým rohlíčkům a zajímavé jsou na něm ty kusy měkkých lískových ořechů.
Zkusili jsme toto cukroví upéct a dali ochutnat kolegům a kolegyním v práci.

Mělo úspěch! 

A musím říci, že upéct toto cukroví vůbec není náročné. Takže, pokud ještě máte chuť zkusit něco nového, upečte Masarykovo cukroví.
Stojí za to! 😋


Recept jsme získali z Muzea TGM v Rakovníku.



Suroviny a pracovní postup: 

17 dkg lískových oříšků
trochu opražíme na plechu (asi 10 minut), potom ořechy promneme, tím se zbaví slupek a pak necháme namočené v horké vodě - asi 30 minut. Poté dáme oschnout.
Mezitím si připravíme těsto
smícháme: 
30 dkg hladké mouky
20 dkg másla nebo jiného tuku
10 dkg cukru moučky
1 žloutek.
Do hotového těsta přidáme oschlé oříšky, dobře rukama prohněteme a utvoříme válečky o průměru asi 5 cm.
Dáme do lednice, nejlépe přes noc a pak válečky nakrájíme na plátky o síle asi půl centimetru.
Poklademe na pečicí papír a dáme do trouby.
Pečeme do růžova a ještě horké obalíme v moučkovém cukru.

Až cukroví budete chutnat, vzpomeňte si na našeho prvního prezidenta T. G. Masaryka.


pátek 2. prosince 2016


Vánoční pečení a souboj perníčků.

Měli jsme to potěšení péci s klienty perníčky a sešly se nám dva recepty od zaměstnankyň našeho domova Olgy a Jany. 
Který recept upéct? 
Protože se obě dušovaly, že jsou moc dobré a hned měkké, tak bylo rozhodnuto.
Upečeme podle obou receptů a uděláme souboj perníčků!



Naši klienti se pečení s radostí účastnili. Všude se linula vůně perníkového koření, vánoční hudby a také jsme všichni zavzpomínali na pečení cukroví doma i například jak jsme prožívali Vánoce, když jsme byli malé děti.







A jak dopadl souboj perníčků?
Zmatek! Porota složená z klientů i zaměstnanců nebyla jednotná a výsledek byl nerozhodný...
Perníčky Jany se zdály více měkké a Olgy zase plnější chuti. U jiného porotce zase naopak 😃

Nabízíme Vám tedy oba recepty a třeba se rozhodnete některý upéct. Pokud ano, napište jak se povedly...

Medové perníčky od Olgy

600g hladké mouky
250g moučkového cukru
200g másla (může být i Hera)
6 lžic medu i více - jsou pak medovější
2 lžíce kakaa
2 vejce
1prášek do pečiva 
1 balíček perníkové koření

Těsto zpracujeme a necháme rozležet v lednici klidně do druhého dne i déle. 
Pokud přidáte více medu, je dobré při vykrajování perníčků těsto nechávat v lednici a vždy ukrojit požadovaný kus těsta na vyválení a vykrajování, aby se nelepilo.  

Pečte v předem vyhřáté troubě asi 8 minut na teplotu 180° C.


Medové perníčky od Jany

5 dkg Hery
28 dkg hladké mouky
15 dkg moučkového cukru
1 vejce
2 lžíce medu
3 lžíce rumu
1 lžíce perníkového koření
1 lžíce jedlé sody
1 lžíce kakaa

Opět stejně jako u předešlého receptu. Vypracujte těsto, nechte uležet v lednici a poté vyválejte plát a vykrajujte perníčky.

Pečte v předem vyhřáté troubě asi 8 minut na teplotu 180° C.


A na čem se Jana a Olga shodly?
Nechávejte perníčky v chladu a vlhku a nestane se vám, že by ztvrdly. Například ve sklepě, mezi okny (pokud máte dvojitá) nebo i v lednici. Můžete k perníčkům přidat také rozkrojené jablíčko, to vždy pomůže...


Užijte si pečení! 😅