středa 27. září 2017


Koláčky - recept naší klientky paní Pavlíkové


Blíží se svátek Václava a možná se chystáte na posvícení. Dnes Vám přinášíme recept na koláčky paní Milady Pavlíkové.

Recept na koláčky paní Pavlíkové pochází z Jičína, kde ho získala od své kamarádky.

Protože jsme měli možnost ochutnat, říkáme, že jsou prostě skvělé!




Těsto:

½ kg hladké mouky (výběrové) 
1 prášek do pečiva
½ kávové lžičky soli
2 žloutky
250 g másla nebo Hery
Kvásek:
4-5dkg kvasnic
1/8 litru mléka                                                               
1 a ½ polévkové lžíce cukru

Postup:

Nejdříve uděláme kvásek: do vlažného mléka dáme cukr a droždí a necháme ho nakynout.
Do nakynutého kvásku přidáme mouku, prášek do pečiva, sůl, žloutky, máslo a hněteme těsto asi 15-20min. Nesmí lepit na mísu. Těsto nenecháme kynout a hned ho rozdělíme na 4 díly.
1 díl rozválíme na pomoučeném vále (těsto nelepí) na obdélník a rádlem ho rozřežeme na dvacet stejných čtverečků.
Do čtverečku zabalíme kuličku nádivky a nahoru do důlku dáme povidla (marmeládu) a posypku u koláčku s mákem.
U koláčku s ořechem dáme do důlku zavařenou půlku višně nebo třešně a posypku.
Poté koláčky potřeme vajíčkem.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 – 200°C. Hotové koláčky (ještě horké) potíráme rozpuštěným máslem.

Posypka

12 dkg polohrubé mouky
12 dkg cukru
1 vanilkový cukr
6-8 dkg másla

Maková nádivka

20 dkg máku
10 dkg cukru (krystal nebo krupice)
5 dkg másla
Vanilkový cukr, citronová kůra, trochu skořice, 3 dkg mletých piškotů, 1 lžíce hl. mouky, dle potřeby mléko a vše povaříme. 

Ořechová nádivka

30 dkg mletých ořechů
25 dkg cukru (krupice nebo mletý)
1 vanilkový cukr
6 dkg mletých dětských piškotů
Trochu mléka nebo smetany a vše promícháme.

Tvarohová nádivka   

½ kg tvarohu (vymačkat vodu)
5 dkg másla

10 dkg cukru, citronová kůra, vanilkový cukr, 2 žloutky, 1 hrstka dětské krupice, 7 dkg hrozinek a vše promícháme.


Foto: paní Pavlíková - foto z narozenin v Domově seniorů TGM

Žádné komentáře:

Okomentovat

Upozornění: Tlačítko "Publikovat" je třeba po kontrole proti robotům stisknout ještě jednou