Koláčky - recept naší klientky paní Pavlíkové
Blíží se svátek Václava a možná se chystáte na posvícení. Dnes Vám přinášíme recept na koláčky paní Milady Pavlíkové.
Recept na koláčky paní Pavlíkové pochází z Jičína, kde ho získala od své kamarádky.
Protože jsme měli možnost ochutnat, říkáme, že jsou prostě skvělé!
Těsto:
½ kg hladké
mouky (výběrové)
1 prášek do
pečiva
½ kávové
lžičky soli
2 žloutky
250 g
másla nebo Hery
Kvásek:
4-5dkg
kvasnic
1/8 litru
mléka
1 a ½
polévkové lžíce cukru
Postup:
Nejdříve
uděláme kvásek: do vlažného mléka dáme cukr a droždí a necháme ho nakynout.
Do nakynutého
kvásku přidáme mouku, prášek do pečiva, sůl, žloutky, máslo a hněteme těsto asi
15-20min. Nesmí lepit na mísu. Těsto nenecháme kynout a hned ho rozdělíme na 4
díly.
1 díl
rozválíme na pomoučeném vále (těsto nelepí) na obdélník a rádlem ho rozřežeme
na dvacet stejných čtverečků.
Do čtverečku
zabalíme kuličku nádivky a nahoru do důlku dáme povidla (marmeládu) a posypku u
koláčku s mákem.
U koláčku s ořechem dáme do důlku zavařenou půlku višně nebo třešně a posypku.
Poté koláčky potřeme vajíčkem.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 – 200°C. Hotové koláčky (ještě horké) potíráme rozpuštěným máslem.
U koláčku s ořechem dáme do důlku zavařenou půlku višně nebo třešně a posypku.
Poté koláčky potřeme vajíčkem.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 – 200°C. Hotové koláčky (ještě horké) potíráme rozpuštěným máslem.
Posypka
12 dkg
polohrubé mouky
12 dkg cukru
1 vanilkový
cukr
6-8 dkg másla
Maková nádivka
20 dkg máku
10 dkg cukru
(krystal nebo krupice)
5 dkg másla
Vanilkový
cukr, citronová kůra, trochu skořice, 3 dkg mletých piškotů, 1 lžíce hl. mouky,
dle potřeby mléko a vše povaříme.
Ořechová nádivka
30 dkg
mletých ořechů
25 dkg cukru
(krupice nebo mletý)
1 vanilkový
cukr
6 dkg mletých
dětských piškotů
Trochu mléka
nebo smetany a vše promícháme.
Tvarohová nádivka
½ kg tvarohu
(vymačkat vodu)
5 dkg másla
10 dkg cukru,
citronová kůra, vanilkový cukr, 2 žloutky, 1 hrstka dětské krupice, 7 dkg
hrozinek a vše promícháme.
Foto: paní Pavlíková - foto z narozenin v Domově seniorů TGM
Žádné komentáře:
Okomentovat
Upozornění: Tlačítko "Publikovat" je třeba po kontrole proti robotům stisknout ještě jednou