Medové řezy s ořechy od Hanky

Dnes přinášíme recept od Hanky, která tyto úžasné řezy přinesla ke kávě kolegům na poradu pracovníků v sociálních službách. 

Zrovna jí doma vrcholily přípravy na svatbu syna a my jsme si mohli, stejně jako svatebčané, na těchto medových řezech pochutnat. 

Hanka je vyhlášená tím, že její dortíky jsou výtečné a ani tento nebyl výjimkou. A protože byl o recept velký zájem, tak tady je pro všechny, kdo chtějí řezy zkusit upéct. 

"Hanko, díky a zase někdy upeč, jo?!"

Těsto:

50 dkg hladké mouky

25 dkg cukru moučka

2 vejce

2 polévkové lžíce medu

2 lžičky jedlé sody

20 dkg tuku (např. Hera)

Z připravených surovin vypracujeme těsto, rozdělíme ho na dvě poloviny a vyválíme dvě placky. Výška těsta je asi 3 mm. 

Jednu placku vložíme na plech a dáme upéct.

Pečeme na 180 stupňů maximálně 10 minut. Těsto je hotové, když zrůžoví.

Druhou placku vyválíme stejně vysokou a potřeme ořechovou směsí (recept viz. níže) a dáme také upéct.

Ořechová směs:

30-40 dkg vlašských ořechů (použijte ořechy jaké máte rádi např. lískové, také ořechy můžete namíchat)

12 dkg Hery

8 dkg cukru

2 lžíce medu

Při výrobě ořechové směsi nejdříve rozpustíme máslo s medem a cukrem. Po rozpuštění přidáme ořechy, které v této směsi obalíme a zkaramelizujeme. Doporučuji stále míchat, aby se směs nepřipálila.

Krém:

0,5 litru mléka

10 dkg polohrubé mouky

10 dkg másla 

20 dkg cukru

pár kapek citrónové šťávy (nemusí být)

Na krém dáme vařit mléko, postupně přidáváme mouku a uvaříme v husou kaši.

Kaši necháme vychladnout a poté vyšleháme dohromady s máslem a cukrem.

Obě upečené a vychladlé placky spojíme krémem tak, aby placka s ořechovou směsí byla v horní části medových řezů.

Hotové řezy uložíme do lednice nejlépe do druhého dne, kdy dezert krásně zvláční a propojí se krém s těstem i ořechy.

Dobrou chuť Vám přeje Hanka!

Doufám, že se Vám doma medové řezy také tak dobře povedou. 

Napište jak pečení dopadlo!

Švestkový crumble

Je švestkové období, tak jsem vybrala skvělý recept, který je rychlejší než si myslíte, to znamená asi 10 minut příprava a 30 minut pečení. Po obědě je pak tou sladkou tečkou, po které Vám nebude těžko. Přidáte si na talířek minimálně ještě jednou!

Tento dezert znám od mojí babičky, bohužel jsem nevěděla, jak se přesně připravuje. Po letech jsem ho najednou uviděla na blogu „Laskominy od Mariny“. Marina recept připravovala s makovou zmrzlinou. Já jsem udělala změnu a připravila jsem k této dobrotě tvaroh, který se k němu ohromně hodí.

A jak Marina píše „Nenechte se odradit, tím co je na talíři, není to moc fotogenický a estetický moučník, ale opravdu stojí za to“.

Suroviny na švestkový crumble
300 g švestek
10 g třtinového cukru
60 g másla
50 g hrubé mouky
50 g mandlových lupínků
50 g moučkového cukru
trochu másla na vymazání

Švestky omyjeme, rozkrojíme na polovinu, vypeckujeme a promícháme s třtinovým cukrem. Švestky rozložíme na dno zapékací misky o průměru cca 15 cm vymazané trochou másla.

Všechny zbývající suroviny společně zpracujeme na drobenku, tou posypeme švestky v zapékací misce. Pečeme 30 minut v troubě vyhřáté na 180°C.

Po upečení necháme 10 minut odstát a ihned podáváme.

S čím budete podávat? To je na vás.

Hodí se: šlehačka, tvaroh, vanilková zmrzlina.

Já podávám klasiku: tvaroh smíchaný s cukrem, vanilkou a zakysanou smetanou (kdo chce méně tučnou přílohu může místo smetany přidat mléko).

Napište, zda máte jiný nápad na přílohu...

Dobrou chuť!

Olga