Sádlové cukroví

Sádlové cukroví je výborné cukroví našich babiček, chuti kakaové a je úžasně křehké (to dělá právě to sádlo), a pokud k nim přidáte ještě nakyslou marmeládu (meruňkovou, rybízovou, malinovou) bude ještě lepší. 

Přinášíme tento recept z toho důvodu, že Sádlové cukroví je jednoduché, levné a hlavně je pořídíte pouze z regionálních ingrediencí. Prostě za málo peněz hodně muziky. 

Recept jsme získaly od klientky našeho domova, které je pekla doma každoročně na Vánoce a vždy slavila úspěch.

SUROVINY:

• 12 dkg sádla

• 14 dkg moučkového cukru

• 14 dkg hladké mouky

• 3 vrchovaté lžičky kakaa

Marmeláda dle chuti (lepší je trochu kyselá: meruňková, malinová či rybízová)

Smícháme mouku se solí, cukrem a kakaem, přidáme sádlo, a vypracujeme těsto. Necháme přes noc  nebo alespoň hodinku až dvě necháme rozležet v lednici.

Z těsta vyválíme podlouhlý váleček a ten poté nakrájíme na plátky dle chtěné velikosti kuliček. 

Z těchto plátků uděláme kuličky a dáme na plech, nejlépe na pečící papír. Druhým koncem vařečky uděláme navrchu všech kuliček důlek. Pokud vařečka lepí, lze ji namáčet v cukru. 

Pečeme cca 10 minut na 150°C.
Kuličky je potřeba následně nechat vychladnout na plechu, protože jinak se začnou drolit. Dozdobení kuliček je na Vaší chuti. 

Tak ať se cukroví povede a nezapomeňte se před Vánocemi nepřetěžovat. Práce není zajíc. Takže neuteče :-)

Svatomartinské koláče

Při pohledu na kalendář zjistíme, že se v sobotu slaví svátek Martina.

Pokud budete doma péct svatomartinskou husu a dáte si doušek mladého vína, stojí za to tuto pohodu doplnit i koláčky.

U nás v domově si s klienty pečeme koláče na páteční Svatomartinskou slavnost.

A jak chutnají? 
No přece jako od babičky!

Tak je také zkuste. Jsou výborné, křehké, chutné a jeden vám určitě stačit nebude.

Ingredience:

1/2 kg hladké mouky
2 vejce
10 dkg cukru
½ hrnku oleje
špetka soli
1 kostka droždí (dáváme necelou kostku)
2 dcl mléka, dále dle potřeby
½ hrnku oleje
trochu rumu (dle hesla "přiměřeně")

Mléko zahřejte, aby bylo vlahé, přidejte trochu cukru a rozdrobte do něj droždí. 

Nechte vzejít kvásek. 

Mouku smíchejte se zbytkem cukru a špetkou soli, přidejte vejce, olej a nakonec i vzešlý kvásek. 

Vařečkou vypracujte těsto a přilévejte postupně mléko podle potřeby. 

Těsto by mělo být hladké, lesklé a nemělo by se lepit k misce. Nechte jej asi hodinu kynout, aby zdvojnásobilo svůj objem.

Z těsta vytvarujte malé kuličky, které můžete vytlačit dnem malé skleničky.

Přeneste na plech, znovu promáčkněte, abyste vytvořili okraje koláčů. Ty potřete lehce našlehaným vejcem. Přidejte náplně.

Můžete zdobit rozinkami, mandlemi nebo jinými ořechy.

Pečte v troubě vyhřáté na 200 °C asi 20 minut. 

Podávejte posypané cukrem. 

Náplně: 

tvaroh

mák

povidla

jablka

ořechy
(recepty na nádivky naleznete níže u koláčků paní Pavlíkové)

U nás v domově jsme zadělávali z 5 dávek 😊

                                                       

Střecha z BeBe sušenek

Znáte tuto dobrotu?
Pokud jste si dali oběd v naší jídelně v den, kdy náš domov slavil 6. výročí otevření, to znamená v úterý 3. října 2017, tak jste určitě ochutnali.
Tentokrát tento dezert připravovaly naše klientky. Nechtěly si nechat ujít tu příležitost podílet se na dezertu, určeného pro den výročí.

Tak se podívejte na fotky jak se připravuje a hlavně ho zkuste!
Uvidíte, je jednoduchý a sladce krémovitý ...

Ingredience

1 balíček tmavých sušenek
1 balíček světlých sušenek
500 g tvarohu 

150 g cukru moučka

200 g másla

2 banány
rum dle vlastního uvážení a chuti (přiměřeně)
1 tmavá čokoládová poleva

Postup přípravy receptu

Utřeme máslo s cukrem, tvarohem a ochutíme ho rumem. Nejlepší je použít přímo šlehač.

Na alobal naskládáme jako šachovnici BeBe sušenky (3 řady po 7 kusech, střídáme světlou a tmavou barvu sušenek). Je dobré si na alobalu vyzvednout okraje, aby se sušenky nerozjížděly.

Potřeme polovinou tvarohového krému a zakryjeme znovu sušenkami poskládanými jako šachovnice, ale tentokrát na tmavou světlou sušenku a obráceně.

Rozetřeme zbytek krému a na prostřední řady položíme oloupané banány vcelku. Vezmeme tento alobal a z obou delších stran přiklopíme k sobě tak, že se sušenky nahoře spojí do střechy.

Po zatuhnutí v lednici polijeme moučník čokoládovou polevou a dáme znovu vychladit.

Pak už jen střechu z BeBe sušenek a nakrájíme a sníme...

Koláčky - recept naší klientky paní Pavlíkové

Blíží se svátek Václava a možná se chystáte na posvícení. Dnes Vám přinášíme recept na koláčky paní Milady Pavlíkové.

Recept na koláčky paní Pavlíkové pochází z Jičína, kde ho získala od své kamarádky.

Protože jsme měli možnost ochutnat, říkáme, že jsou prostě skvělé!

Těsto:

½ kg hladké mouky (výběrové) 

1 prášek do pečiva

½ kávové lžičky soli

2 žloutky

250 g másla nebo Hery

Kvásek:

4-5dkg kvasnic

1/8 litru mléka                                                               

1 a ½ polévkové lžíce cukru

Postup:

Nejdříve uděláme kvásek: do vlažného mléka dáme cukr a droždí a necháme ho nakynout.

Do nakynutého kvásku přidáme mouku, prášek do pečiva, sůl, žloutky, máslo a hněteme těsto asi 15-20min. Nesmí lepit na mísu. Těsto nenecháme kynout a hned ho rozdělíme na 4 díly.

1 díl rozválíme na pomoučeném vále (těsto nelepí) na obdélník a rádlem ho rozřežeme na dvacet stejných čtverečků.

Do čtverečku zabalíme kuličku nádivky a nahoru do důlku dáme povidla (marmeládu) a posypku u koláčku s mákem.
U koláčku s ořechem dáme do důlku zavařenou půlku višně nebo třešně a posypku.
Poté koláčky potřeme vajíčkem.
Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 – 200°C. Hotové koláčky (ještě horké) potíráme rozpuštěným máslem.

Posypka

12 dkg polohrubé mouky

12 dkg cukru

1 vanilkový cukr

6-8 dkg másla

Maková nádivka

20 dkg máku

10 dkg cukru (krystal nebo krupice)

5 dkg másla

Vanilkový cukr, citronová kůra, trochu skořice, 3 dkg mletých piškotů, 1 lžíce hl. mouky, dle potřeby mléko a vše povaříme. 

Ořechová nádivka

30 dkg mletých ořechů

25 dkg cukru (krupice nebo mletý)

1 vanilkový cukr

6 dkg mletých dětských piškotů

Trochu mléka nebo smetany a vše promícháme.

Tvarohová nádivka   

½ kg tvarohu (vymačkat vodu)

5 dkg másla

10 dkg cukru, citronová kůra, vanilkový cukr, 2 žloutky, 1 hrstka dětské krupice, 7 dkg hrozinek a vše promícháme.

Foto: paní Pavlíková - foto z narozenin v Domově seniorů TGM

MAKOVÝ   BERÁNEK

Za chvíli nás čekají Velikonoce a u nás nezahálíme. Hlavně ženy rády pečou a všude v našem domově se line lahodná vůně pečení. 

A muži? Ti vždy rádi ochutnají... 😃

Tento recept je neobvyklý a pokud máte rádi mák, je to skvělá příležitost vyzkoušet něco nového.

 

Suroviny:

• 2,5 hrnku polohrubé mouky
• 1,5 hrnku krupicového cukru
• 1 hrnek mletého máku
• 1 prášek do pečiva
• 1 hrnek mléka
• ½ hrnku oleje
• 2 vejce
• 2 vanilkové cukry
• citronová kůra

Postup:

utřeme cukr, vejce, olej a postupně přidáme ostatní ingredience a důkladně promícháme.

Pečeme při 180°C asi 50 – 60 minut. Po upečení necháme vychladit ve formě a poté vyklopíme.

A poté ho taky sníme. 

Dobrou chuť a veselé Velikonoce!